2022年15期

山西反季节香菇栽培技术研究进展

作  者 张雅君,郭尚
第一作者 张雅君
作者单位 山西农业大学山西功能食品研究院,山西太原
卷  号 50
发表年份 2022
发表刊期 15
发表页面 11-13
关  键  字 反季节香菇;栽培;技术;发展思路
摘  要 香菇是一种富含氨基酸、蛋白质、矿物质、维生素、膳食纤维等成分的食用菌,且香菇多糖和香菇嘌呤具有一定的药用价值。由于香菇属于变温结实性真菌,研究其反季节栽培技术可以提升香菇产量、提高子实体品质。当培养料配方为木屑77%~83%、麦麸15%~20%、石膏1%(含水量55%~60%)时,适宜栽培香菇。由于山西昼夜温差大且具有较丰富的野生菌种资源,使其具有天然发展优势。在后续发展过程中,应从人员培养、标准建立、产品发掘和拓宽销路等角度解决制约反季节香菇栽培发展的阻碍。
附  件 山西反季节香菇栽培技术研究进展
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