2022年08期

农产品中黄曲霉毒素绿色脱毒技术研究进展

作  者 王雪, 王盾, 张 奇, 黄大明,李培武,张姝娟, 朱梦洁, 董菁, 冯鹏
第一作者 王雪
作者单位 襄阳市农业科学院,湖北襄阳
卷  号 50
发表年份 2022
发表刊期 8
发表页面 7-11
关  键  字 黄曲霉;黄曲霉毒素;绿色脱毒
摘  要 黄曲霉毒素是毒性最强的一类真菌毒素,归属为1A类致癌物,黄曲霉及黄曲霉毒素污染是影响花生、玉米、谷物等农产品安全的重要原因之一。国内外对农产品中黄曲霉毒素的脱毒方法开展了大量的研究,取得了丰富的进展。对黄曲霉毒素的绿色脱毒法进行了综述,主要包括:物理去除法、生物脱毒方法、光降解法等,并对绿色脱毒技术的发展趋势进行展望,以期为黄曲霉毒素绿色脱毒技术进一步应用于食用油中脱毒研究提供参考。
附  件 农产品中黄曲霉毒素绿色脱毒技术研究进展
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