2021年18期

大米产地溯源和真实性研究进展

作  者 白扬,谭丽芹,赵姗姗,郄梦洁,郭军,王倩,赵燕
第一作者 白扬
作者单位 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所,北京
卷  号 49
发表年份 2021
发表刊期 18
发表页面 22-29
关  键  字 大米;产地溯源;真实性;分析技术;应用进展
摘  要 对大米进行产地溯源和真实性研究可以保护地区特色大米,保证大米的安全和品质,并在安全事件发生时有效召回。阐述了光谱技术、稳定同位素技术、挥发性物质分析、矿物元素分析技术、DNA技术、代谢组学分析在大米产地溯源和真实性研究中的应用进展,并探讨了每种技术的优缺点。
附  件 大米产地溯源和真实性研究进展
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